1.

図書
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1. 縄文時代における脱穀・粉砕技術の研究 = The study of shell removal and milling techniques in the Jōmon period
上條信彦著
出版情報: 東京 : 六一書房, 2015.10
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2.

図書
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2. 日本の食文化史 : 旧石器時代から現代まで
石毛直道著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2015.11
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3.

図書
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3. 日本の食はどう変わってきたか : 神の食事から魚肉ソーセージまで. 初版
原田信男著
出版情報: 東京 : 角川学芸出版 , 東京 : 角川グループホールディングス (発売), 2013.4
シリーズ名: 角川選書 ; 523
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4.

図書
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4. 日本料理の歴史
熊倉功夫著
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2007.12
シリーズ名: 歴史文化ライブラリー ; 245
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5.

図書
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5. 油脂・調味料・香辛料
出版情報: 東京 : 雄山閣出版, 1998.7
シリーズ名: 全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第5巻
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6.

図書
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6. 非常の食
[石川尚子編]
出版情報: 東京 : 雄山閣出版, 1999.4
シリーズ名: 全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第11巻
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7.

図書
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7. 地産地消の歴史地理
有薗正一郎著
出版情報: 東京 : 古今書院, 2016.8
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8.

図書
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8. 和食の常識Q&A百科
堀知佐子, 成瀬宇平著
出版情報: 東京 : 丸善出版, 2015.12
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9.

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9. ラーメンの歴史学 : ホットな国民食からクールな世界食へ
バラク・クシュナー著 ; 幾島幸子訳
出版情報: 東京 : 明石書店, 2018.6
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10.

図書
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10. 日本の洋食 : 洋食から紐解く日本の歴史と文化
青木ゆり子著
出版情報: 京都 : ミネルヴァ書房, 2018.5
シリーズ名: シリーズニッポン再発見 = Series Nippon re-discovery ; 9
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